Sop Daging.
Kamu dapat harus Sop Daging menggunakan 27 bahan dan 5
Langkah. Inilah cara kamu masak itu.
Bahan-Bahan Sop Daging
- Siapkan 1 Kg , Daging Sapi (saya coba daging bagian kepala).
- Siapkan , Bumbu Rebus Daging.
- Siapkan 2 siung , bawang putih (sesuaikan dengan selera).
- Siapkan 3 lembar , daun salam.
- Siapkan 2 batang , kecil kayu manis.
- Siapkan 1 ruas jari , lengkuas (geprek).
- Siapkan 3-5 butir , cengkeh.
- Siapkan 1 ruas jari , jahe (geprek).
- Siapkan 3 butir , kapulaga (sesuai selera).
- Siapkan , Bumbu Kuah.
- Siapkan 3 butir , bawang putih yang guede-gede (geprek & cincang).
- Siapkan 1/2 buah , bawang bombay (rajang).
- Siapkan 4-5 butir , bawang merah (rajang & goreng; untuk taburan).
- Siapkan 5-7 butir , cengkeh.
- Siapkan 3-5 butir , kapulaga.
- Siapkan 2-3 batang , kayumanis.
- Siapkan 3 lembar , daun salam.
- Siapkan 3 batang , daun bawang (separuh rajang untuk taburan).
- Siapkan 3 batang , seledri (separuh rajamg untuk taburan).
- Siapkan 2 buah , tomat (rajang; untuk topping).
- Siapkan secukupnya , Lada.
- Siapkan secukupnya , Garam.
- Siapkan secukupnya , Gula.
- Siapkan secukupnya , Penyedap rasa.
- Siapkan , Bahan Sambal.
- Siapkan 2 siung , bawang putih.
- Siapkan 11 butir , cabai rawit merah.
Langkah-langkah pembuatan Sop Daging
- Masukkan daging ke dalam presto, masukkan semua bahan dan rempah untuk rebusan, lalu berikan air sampai semua daging terendam. Nyalakan presto, dan hitung menit dari saat terdengar desis, saya merebus sekitar 35-40 menit untuk hasil daging yang lembut, empuk tapi tidak sampai hancur..
- Sambil menunggu daging, kita menyiapkan bahan untuk kuah dan pelengkap, tumis bawang putih dan bombay, angkat dan sisihkan. Lalu goreng bawang merah untuk taburan, angkat dan sisihkan. Bila mau menggunakan sayuran seperti wortel, bisa mulai merebus sekarang, lalu angkat dan sisihkan..
- Siapkan air untuk kuah (sesuaikan dengan hasil yang diinginkan ya buibuk 😁), saat daging sudah tinggal menunggu separuh waktu, kita mulai rebus air kuah. Setelah mendidih, masukkan bawang putih & bombay yang sudah ditumis, daun salam, cengkeh, kapulaga, kayumanis, lada, garam, gula, penyedap, koreksi rasa. Biarkan kuah di kompor dengan api kecil. Lalu siapkan sambal; rebus semua bahan lalu ulek, beri gargul, penyedap, dan encerkan dengan air (kalau saya pakai kuah sop).
- Setelah daging cukup waktu merebusnya dan presto sudah hilang desisnya, angkat daging, dan potong-potong sesuai selera, lalu masukkan ke dalam kuah, dan kaldu yang ada di dalam presto diambil secukupnya untuk ditambahkan ke dalam kuah. Koreksi rasa kembali. Setelah rasa cukup, masukkan daun bawang dan seledri lalu matikan kompor..
- Untuk penyajian, setelah sop dituang ke dalam mangkuk, taburkan dengan rajangan daun bawang seledri, tambahkan tomat (dan wortel yang sudah direbus bila ada), dan bawang goreng. Siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal, dan irisan jeruk nipis bila ada ☺. Dan siap siap nambah nasi 😁.