Gulai Ayam Pedas.
Kamu dapat memasak Gulai Ayam Pedas menggunakan 27 bahan dan 6
Langkah. Inilah cara kamu masak itu.
Bahan-Bahan Gulai Ayam Pedas
- Siapkan 1 ekor , ayam ras (potong sesuai selera).
- Siapkan Secukupnya , pala.
- Siapkan 300 ml , santan cair.
- Siapkan 1 liter , air untuk merebus.
- Siapkan , BUMBU TUMIS :.
- Siapkan 11 siung , bawang merah.
- Siapkan 7 siung , bawang putih.
- Siapkan 7 buah , cabe merah keriting.
- Siapkan 5 buah , cabe merah besar.
- Siapkan 2 ruas , jahe.
- Siapkan 3 cm , kunyit bakar.
- Siapkan 4 butir , kemiri sangrai.
- Siapkan 2 sdt , ketumbar sangrai.
- Siapkan 2 sdt , jinten.
- Siapkan 2 batang , sereh geprek.
- Siapkan 5 cm , lengkuas iris teba.
- Siapkan 3 lembar , daun salam.
- Siapkan 5 , embar daun jeruk (buah tulang daunnya).
- Siapkan , BAHAN REMPAH CELUP :.
- Siapkan 7 cm , kayu manis.
- Siapkan 5 butir , cengkeh.
- Siapkan Secukupnya , rendaman air asam jawa.
- Siapkan Secukupnya , bunga Lawang (boleh skip).
- Siapkan , SEASONNING :.
- Siapkan 4 sdm , gula pasir.
- Siapkan 1 1/2 sdm , garam.
- Siapkan Secukupnya , penyedap rasa (boleh skip).
Cara pembuatan Gulai Ayam Pedas
- Rebus potongan daging ayam bersama pala, tunggu hingga mendidih.
- Haluskan/ulek/blender bumbu tumisan pada resep KECUALI sereh, lengkuas, daun salam & daun jeruk. Setelah halus Kemudian tumis semua termasuk sereh, lengkuas, daun salam & daun jeruk hingga wangi tidak bau langu. selesai menumis angkat sisihkan sebentar.
- Jika rebusan daging sudah mendidih, masukkan bumbu tumisan tadi dan BAHAN REMPAH CELUP seperti pada resep, lalu aduk² hingga tercampur rata biarkan hingga mendidih kembali.
- Kemudian tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk pelan, jangan dibiarkan nanti santan pecah.
- Setelah itu SEASONING, seperti menambahkan garam, gula & penyedap rasa dan aduk rata kembali. Jangan lupa koreksi rasa ya..
- Jika dirasa sudah cukup matikan kompor dan siap disajikan, tuang dan beri taburan bawang goreng lebih nikmat.